Pastel de Belém

October 18, 2017

 

 

 いやはや神の領域である。これまで格下から上級までナタ(詳しくは前の投稿: Pastel de nata)を食べてきたが、遥かに想像を超えてきやがった。ある程度予想はしていたのだけれど、これは言語化できない。もちろん、美味しくないものから順番に食べてきたのでいくらか期待値がジャンプしているが、なんという衝撃だ。老舗店と支店でなぜこんなにも味が違うのか理解できない笑。この馬鹿舌でも一口目で理解できる美味さでした。ナタの製法は400度近い高温で生地を短時間でジャッと焼いて外はパリパリ、中はトロトロになるという空間設計なのだけど、パステル・デ・ベレンの場合この外と中のギャップが凄まじい。シャルァッッぬゅおぉが同時に攻めてくる。惨敗。スイーツ嫌いな私がいうので間違いない。値段は一個€1.10で普通のナタより€0.10高いだけでした。

 

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